Aguacate Tropical con Pollo y Plátano

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Este plato fue inspirado por la comida tradicional puertorriqueña ‘jíbara’ y combinada con varios sabores tropicales.
Plátanos maduros, al igual que la banana (o guineo como se le conoce en Puerto Rico), tiene varios beneficios para la salud. Son deliciosos y son bien populares en la cocina latinoamericana. Y aguacates añaden un toque de frescura a cualquier plato, en adición a vitaminas y fibra alimentaria.
Tropical avocado dish
Ingredientes  (servicio para 2 ó para 6 niños):
2 pechugas de pollo (preferiblemente orgánico)
1 cebolla pequeña, picadita
1 pequeño pimiento, picadito
1 pequeño tomate, picadito
½ cucharadita de Sazón
¼ cucharadita de Adobo
½ cucharadita de azucar
4 rebanadas de queso Americano blanco
2 plátanos maduros
1 aguacate mediano maduro
4 cucharadas de ajonjolí
2 tazas de arroz blanco, cocinado
2 tazas de habichuelas negras (o otras), cocinadas
Avocado dish
Instrucciones:
1. Adobe pollo con sazon, adobo y azucar.  Cocinar en una olla o sartén en un poco de aceite.
2. Añada cebolla, pimiento y tomate.  Cocinar.
3. Cuando pollo este completamente cocinado,  hágalo triza utilizando tenedor y añada vegetales.
4. Corte plátanos en rebanadas y cocine en otro sartén en un poco de mantequilla hasta estar doraditos.
5. Añada plátanos al pollo y vegetales. Separe en dos porciones y añada queso por encima para que se derrita.
6. En dos platos acomode 1 taza del arroz blanco y las habichuelas negras en cada plato y luego acomode mezcla de pollo con queso encima.
7. Coloque rebanadas finas de aguacate encima y riegue por encima el ajonjolí.

Para Niños puede utilizar la receta y colocar todo en una tortilla de trigo integral para un nutritivo y delicioso almuerzo.

Plantains recipe
Buen provecho, les desea la cocinerita verde Diana Vazquez.

For the English version of this recipe go to Tropical Avocado Dish with Chicken and Sweet Plantains.

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Author:Diana Vazquez

Diana Vazquez, our green chef and contributor to Latina Verde, is the owner and head chef at El Carey Cafe in Isabela, Puerto Rico and a very proud mom of 2 boys, 16 & 12 years old. Born in New York to Dominican parents, she spent the better part of her childhood in Dominican Republic. She incorporates her experiences and influences from various cultures into her creative and healthy dishes, and uses only fresh and seasonal produce in her cooking. Aside from her culinary endeavors she shares a passion for surfing and painting.

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