Burrito Saludable para Desayuno

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healthy breakfast for kids

Un desayuno saludable es muy importante para comenzar bien el dia especialmente si estaremos bien ocupados. Como algunos jóvenes (aunque tambien algunos adultos) son selectivos, es a menudo difícil preparar una comida que coman completamente. Las comidas conocidas como burrito o “pocket” pueden ser una buena alternativa.

Ingredientes (servicio de 1-2)
2 huevos medianos o 3 claras de huevos
2 cucharadas de cebolla picada
2 cucharadas de pimiento verde picado
2 cucharadas de tomate picado
2 rebanadas de pechuga de pavo picadas en pedazos pequeños
2 rebanadas de panceta (bacon) de pavo
1 rebanada de su queso favorito
1 tortilla grande de trigo integral

sal y pimiento al gusto

Instrucciones:
1.  Combinar huevos, cebolla, pimiento, tomate y pechuga de pavo en un recipiente mediano y mezclar.  Escurrir mezcla en un sartén.
2.  Luego de cocinar, se coloca mezcla sobre la tortilla y se añade queso y tocineta de pavo.
3.  Doblar como burrito o “wrap”.  Luego de tostar en sartén, se corta por la mitad para formar 2 “pockets”.

Buen provecho, les desea la cocinerita verde Diana Vazquez.

For the English version of this recipe go to: Healthy Breakfast Burrito.

health benefits of eggs

Factores nutritivos y beneficios de salud de los huevos:
Los huevos son una buena fuente de proteína de alta calidad, con 6.3 gramos de proteína en un huevo (el 13% dela cantidad recomendada diariamente) en solo 68 calorias.  Si estas velando tu nivel de colesterol, debes considerar que un huevo grande contiene tanto como 186 mg.  Como todo el colesterol se encuentra en la yema del huevo, utilizar solo el claro sería una buena alternativa.  El claro tiene 4g de proteína, es bajo en grasa y no contiene colesterol.  Un claro de huevo tambien te incluye las siguientes vitaminas y minerals:  1.3 mcg de folato, 6.6 mcg de selenio, 2.3 mg de calcio, 3.6 mg de magnesio y 4.9 mg de fosforo.

Para ver mas opciones de desayunos saludables

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Author:Diana Vazquez

Diana Vazquez, our green chef and contributor to Latina Verde, is the owner and head chef at El Carey Cafe in Isabela, Puerto Rico and a very proud mom of 2 boys, 16 & 12 years old. Born in New York to Dominican parents, she spent the better part of her childhood in Dominican Republic. She incorporates her experiences and influences from various cultures into her creative and healthy dishes, and uses only fresh and seasonal produce in her cooking. Aside from her culinary endeavors she shares a passion for surfing and painting.

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