Dip De Garbanzos Con Queso Para Las Fiestas

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Los “dips” son los platos perfectos para fiestas;  fáciles y rápidos de hacer y servir. Aún mejor: pueden ser ser saludables con ingredientes nutritivos. El siguiente plato combina garbanzos cocidos con ajo fresco y otros ingredientes saludables. Es tambien conocido como ‘hummus’.
hummus dip, latina verdeIngredientes (para 4-6 personas)
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 8 oz de queso crema bajo en grasa
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de azúcar morena  (opcional)
  • 4 hojas de lechuga o de espinacas frescas
Instrucciones:
1. Combine los garbanzos, queso crema, ajo, aceite de oliva, la sal y el azúcar en un procesador de alimentos y mezcle bien.
2. Sirva sobre lechuga fresca con galletas de grano entero o tortillas de maíz.  Decore con semillas de sésamo.
Fácil “chips” caseras:
1. Cortar una tortilla de  trigo o espinacas en triángulos pequeños.
2. Freir “flash-fry” triángulos  de tortilla en el sartén en una cucharada de aceite de oliva caliente.
Buen provecho, les desea la cocinerita verde Diana Vazquez.
For an English version of this recipe, go to: Easy Cheese Hummus Holiday Dip
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Foto cortesia de Mink via Flickr

Información nutricional y beneficios para la salud de los garbanzos:
Garbanzos están llenos de nutrientes, vitaminas y minerales.  Contienen vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, vitamina B6, ácido fólico, vitamina C, vitamina E y vitamina K. También contienen calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio y zinc. Los garbanzos contienen fibra dietética, que ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre, reducir la presión arterial, los niveles de colesterol LDL y aliviar la inflamación.  La fibra dietética también previene las hemorroides, ayuda a controlar el peso y ayuda a la digestión.

Recursos: Livestrong, VHFoods

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Author:Diana Vazquez

Diana Vazquez, our green chef and contributor to Latina Verde, is the owner and head chef at El Carey Cafe in Isabela, Puerto Rico and a very proud mom of 2 boys, 16 & 12 years old. Born in New York to Dominican parents, she spent the better part of her childhood in Dominican Republic. She incorporates her experiences and influences from various cultures into her creative and healthy dishes, and uses only fresh and seasonal produce in her cooking. Aside from her culinary endeavors she shares a passion for surfing and painting.

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